এটা খাওয়ার কারণে এই এলাকায় ক্যান্সারের প্রকোপ খুব কম?

মাশরুমের জন্য, কিছু লোক তাদের "উদ্ভিজ্জ শিল্পে স্টেক" এর সাথে তুলনা করে, যা মিস করা যায় না। কিছু লোক এটি এড়িয়ে চলে এবং যখন তারা এটির গন্ধ পায় তখন তাদের ক্ষুধা হারায়।

কিন্তু আপনি কি দেখেছেন যে আর্দ্র ইউনান এলাকায় ক্যান্সারের প্রকোপ সারা দেশের তুলনায় অনেক কম। গবেষণার মাধ্যমে এটি পাওয়া যায় যে প্রধান খাদ্য হিসাবে স্থানীয় বহুবর্ষজীবী মাশরুমের সাথে এর একটি নির্দিষ্ট সম্পর্ক রয়েছে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পেনসিলভানিয়া স্টেট ইউনিভার্সিটির স্কুল অফ মেডিসিনের একজন এপিডেমিওলজিস্ট একটি পদ্ধতিগত পর্যালোচনা এবং বিশ্লেষণ পরিচালনা করেছেন, 1966 থেকে 2020 সাল পর্যন্ত প্রকাশিত ক্যান্সারের উপর 17টি গবেষণা পর্যালোচনা করেছেন, 19500 টিরও বেশি ক্যান্সার রোগীর তথ্য বিশ্লেষণ করেছেন এবং মাশরুম খাওয়ার মধ্যে সম্পর্ক নিয়ে আলোচনা করেছেন। ক্যান্সারের ঝুঁকি।

ফলাফলে দেখা গেছে যে যারা মাশরুম খান না তাদের তুলনায় যারা প্রতিদিন 18 গ্রাম মাশরুম খান তাদের ক্যান্সারের ঝুঁকি 45 শতাংশ কম ছিল। মাশরুম ভিটামিন, পুষ্টি এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা এই "সুপার ফুড" কে ক্যান্সার প্রতিরোধে সাহায্য করে।

ফাঙ্গাল পলিস্যাকারাইড ক্যান্সার প্রতিরোধে প্রধান ভূমিকা পালন করে। এটি স্বাস্থ্যসেবা পণ্য এবং ওষুধে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং দুটি দিক থেকে টিউমার-বিরোধী ভূমিকা পালন করতে পারে:

① এটি সরাসরি টিউমার কোষে কাজ করে এবং টিউমার বৃদ্ধিতে বাধা দেয়।
② ইমিউন সিস্টেম সক্রিয় করে, টিউমার কোষগুলি অপসারণ করে এবং বেঁচে থাকার সময়কে দীর্ঘায়িত করে।

যদিও মাশরুমের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে সেগুলি পরিমিতভাবে গ্রহণ করা প্রয়োজন। তাছাড়া এর পিউরিনের পরিমাণ বেশি। খুব বেশি খাওয়ার ফলে সহজেই গাউট রোগীদের ইউরিক অ্যাসিড বেড়ে যায় এবং গেঁটেবাত আক্রমণ হতে পারে। সাধারণ ভোজ্য মাশরুমের পিউরিন উপাদান হল কোরাল মাশরুম, প্লুরোটাস এরিঙ্গি, লেন্টিনাস এডোডস এবং ফ্ল্যামুলিনা ভেলুটাইপস উচ্চ থেকে নিম্ন পর্যন্ত।

উপরন্তু, দয়া করে মনে রাখবেন যে আপনি মদ্যপানের সময় মাশরুম খেতে পারবেন না! অধিকন্তু, সমস্ত ছত্রাক নিয়মিত চ্যানেলের মাধ্যমে ক্রয় করা আবশ্যক। এগুলি কাঁচা খাওয়া একেবারেই নিষিদ্ধ, এবং খাদ্যের বিষক্রিয়া এড়াতে এগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে রান্না করা একেবারেই প্রয়োজনীয়।