ডিহাইড্রেটেড গার্লিক ফ্লেক্স এবং পাউডার: পাইকারি সরবরাহকারী

ডিহাইড্রেটেড রসুন ফ্লেক্সএবং পাউডার বড়-খাদ্য উৎপাদন, মাংস প্রক্রিয়াকরণ, এবং শুকনো-সিজনিং ফর্মুলেশনে মূল প্রাকৃতিক স্বাদের ভিত্তি হিসেবে কাজ করে। মাইক্রোবায়োলজিক্যাল স্পোলেজ, ইন্ডাস্ট্রিয়াল-গ্রেড দূর করার সময় অ্যালিসিনের স্থিতিশীলতা বজায় রাখার জন্য নিয়ন্ত্রিত তাপীয় ডিহাইড্রেশনের মাধ্যমে তৈরিডিহাইড্রেটেড রসুন6% এর কম লক্ষ্য আর্দ্রতা থ্রেশহোল্ডে উচ্চ নিষ্কাশনযোগ্য স্বাদের ফলন প্রদান করে। Shandong Tianqi Food Co., Ltd. বার্ষিক 500 টিরও বেশি পাত্রে প্রক্রিয়াজাত করে এবং রপ্তানি করে, সম্পূর্ণভাবে খুঁজে পাওয়া যায় এমন, খাদ্য-নিরাপত্তা-প্রত্যয়িত কাঁচামাল সরাসরি উৎস থেকে সরবরাহ করে।

শিল্প রসুনের ডিহাইড্রেশন মূল অর্গানোলেপটিক এবং উদ্বায়ী সালফার যৌগগুলিকে অবনমিত না করে মুক্ত জলকে বাষ্পীভূত করতে সুনির্দিষ্টভাবে পরিচালিত তাপীয় প্রোফাইলের উপর নির্ভর করে। তাজা রসুন বাল্ব (অ্যালিয়াম স্যাটিভাম) ক্রমাগত মাল্টি-স্টেজ বেল্ট ড্রায়ারে প্রবেশ করার আগে স্বয়ংক্রিয় যান্ত্রিক পিলিং, ওয়াশিং এবং স্লাইসিং করা হয়।

পর্যায় 1 (প্রাথমিক ফ্ল্যাশ শুকানো):বায়ুর তাপমাত্রা 60 ডিগ্রি থেকে 65 ডিগ্রীতে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয় যাতে ভূপৃষ্ঠের জল দ্রুত-বাষ্পীভূত হয়। এই পদক্ষেপ টিস্যুর চিনির উপাদানকে ঝলসে না দিয়ে এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রতিরোধ করে।

পর্যায় 2 (প্রধান আর্দ্রতা হ্রাস):রসুনের টিস্যুর অভ্যন্তর থেকে জল পৃষ্ঠে স্থানান্তরিত হওয়ার কারণে তাপমাত্রা 50 ডিগ্রি থেকে 55 ডিগ্রিতে নেমে আসে।

পর্যায় 3 (চূড়ান্ত কন্ডিশনিং এবং স্থিতিশীলতা):নিম্ন-তাপমাত্রা 40 ডিগ্রী থেকে 45 ডিগ্রীতে শুকানো চূড়ান্ত আর্দ্রতার মাত্রা 6.0% এর নিচে স্থিতিশীল করে, রিহাইড্রেশনের পরে অ্যালিসিন ফলনের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যালাইন এবং অ্যালাইনেজ এনজাইম গঠন সংরক্ষণ করে।

গুরুত্বপূর্ণ তাপীয় অবক্ষয় পয়েন্টের নিচে তাপমাত্রা বজায় রাখা উচ্চ রিহাইড্রেশন অনুপাত নিশ্চিত করে এবং ক্যারামেলাইজেশন প্রতিরোধ করে, যা প্রক্রিয়াজাত সস এবং শুষ্ক মিশ্রণে রঙ গাঢ় হতে পারে।