কীভাবে লবণ দিয়ে মাশরুম আচার করবেন
Aug 10, 2021
1. মাশরুম সাজান এবং পরিষ্কার করুন। বড় মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে বা চওড়া স্ট্রিপে ছিঁড়ে ফেলা হয়।
2. জল সিদ্ধ করুন। জল সিদ্ধ হওয়ার পরে, প্রক্রিয়াকৃত মাশরুমগুলি ঢেলে দিন এবং ভালভাবে ঝলসে নিন।
3. ঝলসে যাওয়া মাশরুমগুলি বের করুন এবং জল নিয়ন্ত্রণ করুন। ঠাণ্ডা হওয়ার পর, ঠাণ্ডা ফুটন্ত পানি দিয়ে ধুয়ে নিন, লবণ ছিটিয়ে সমানভাবে নাড়ুন, দুই ঘণ্টা দাঁড়াতে দিন, তারপর হাত দিয়ে অতিরিক্ত পানি ছেঁকে নিন।
4. মরিচ ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। রসুন অর্ধেক করে কেটে নিন। আদা স্ট্রিপ বা পুরু টুকরা মধ্যে কাটা।
5. উপাদানগুলি 4 এবং গোলমরিচগুলি সয়া সসে ঢেলে দিন যাতে মাশরুমগুলি নিমজ্জিত হয়, তারপরে আগে প্রক্রিয়া করা মাশরুমগুলি এতে ঢেলে পরিষ্কার চপস্টিকগুলি দিয়ে ভালভাবে নাড়ুন এবং চার বা পাঁচ ঘন্টা ম্যারিনেট করুন।
6. সয়া সসের বিষয়বস্তু বের করে নিন, আপনার হাত দিয়ে আবার চেপে নিন, এখনও হালকা থাকুন, চেপে দেওয়ার পরে এটি একটি পরিষ্কার পাত্রে রাখুন, এই পাত্রটি মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করতে ব্যবহার করা হয়।
7. রক সুগারে এখনই সয়া সস যোগ করুন, এটিকে ফোঁড়াতে আনুন, ঠান্ডা হতে দিন এবং মাশরুমের সাথে পাত্রে ঢেলে দিন।