ড্রামস জাহাজে ব্রিনে রসুনের 2 পাত্রে স্পেনে

প্রথমত, কাঁচামাল নির্বাচন
রসুন
উচ্চ মানের ব্যারেলযুক্ত লবণযুক্ত রসুন সাধারণত তাজা, পূর্ণ, অক্ষত এবং কীটপতঙ্গ ও রোগমুক্ত রসুনের লবঙ্গ ব্যবহার করা হয়। রসুনের বিভিন্ন জাতের স্বাদ এবং গন্ধের পার্থক্য থাকবে, উদাহরণস্বরূপ, বেগুনি রসুন সাধারণত বেশি মসলাযুক্ত, সাদা রসুনের স্বাদ তুলনামূলকভাবে হালকা।
লবণ
ভোজ্য লবণের সাধারণ ব্যবহার, খাদ্য নিরাপত্তা মান পূরণের জন্য এর গুণমান। অণুজীবের বৃদ্ধি রোধ করতে এবং নিরাময় প্রক্রিয়ার সময় অসমোটিক চাপ নিয়ন্ত্রণে লবণ গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে যাতে রসুনকে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায়।