উজ্জ্বল রঙের মাশরুম কি বিষাক্ত? আপনি জানেন না এমন মাশরুমের স্বাদ না নেওয়াই ভাল
May 26, 2023
উজ্জ্বল রঙের মাশরুম কি বিষাক্ত?
বর্ষা মৌসুমে প্রবেশের পরে, বিভিন্ন ধরণের বন্য মাশরুমগুলি জোরালোভাবে বৃদ্ধি পায় এবং বন্য বিষাক্ত মাশরুমের দুর্ঘটনাজনিত ব্যবহার প্রায়শই ঘটে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন যে জনপ্রিয় লোকবিশ্বাস যে "উজ্জ্বল রঙের মাশরুম বিষাক্ত" আসলে বিষাক্ত মাশরুম সনাক্ত করার ক্ষেত্রে একটি ভুল ধারণা। আপনি জানেন না এমন মাশরুমগুলি সহজে বাছাই করা এবং চেষ্টা না করা সবচেয়ে ভাল উপায়।
মাশরুম বিষাক্ত কিনা তা শনাক্ত করার ক্ষেত্রে বেশ কিছু ভুল ধারণা রয়েছে বলে জানা গেছে। প্রথমত, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে উজ্জ্বল রঙের মাশরুমগুলি বিষাক্ত, যদিও সাধারণ রঙের মাশরুমগুলি নয়। আসলে, মাশরুম তাদের রঙ এবং আকৃতির উপর ভিত্তি করে বিষাক্ত কিনা তা আলাদা করা সহজ নয়।
দ্বিতীয়ত, কিছু লোক বলে যে অন্ধকার এবং স্যাঁতসেঁতে জায়গায় জন্মানো মাশরুমগুলি বিষাক্ত, অন্যদিকে পাইন গাছের নীচের মতো পরিষ্কার জায়গায় জন্মানো মাশরুমগুলি অ-বিষাক্ত। কিন্তু কিছু বিষাক্ত প্রজাতি যেমন সাদা বিষাক্ত ছাতা পরিষ্কার এবং পরিপাটি পাইন বনে জন্মায়, তাই এই অবস্থার উপর ভিত্তি করে কেবল বিচার করা যায় না।
কিছু লোকের চোখে, স্রাবযুক্ত মাশরুমগুলি বিষাক্ত। যাইহোক, কিছু বিষাক্ত মাশরুমের উন্নত "ক্যামোফ্লেজ কৌশল", যেমন সাব স্পার্স প্লীটেড কালো মাশরুমের মসৃণ পৃষ্ঠ, আঁশ এবং শ্লেষ্মা ছাড়াই, এবং কান্ডে ব্যাকটেরিয়ার সমর্থন ও রিং অনুপস্থিত। একবার খাওয়া হলে, এটি হেমোলাইটিক উপসর্গ সৃষ্টি করতে পারে এবং গুরুতর ক্ষেত্রে, অঙ্গ ব্যর্থতা হতে পারে।
এছাড়াও, অনেক লোক বিশ্বাস করে যে পোকামাকড় দ্বারা আক্রান্ত ম্যাগটস এবং মাশরুমগুলি বিষাক্ত নয়, এই কারণে যে বিষাক্ত মাশরুম খাওয়া কীটও মারা যায় না। প্রকৃতপক্ষে, অনেক অত্যন্ত বিষাক্ত মাশরুম পরিপক্ক হওয়ার সময় ম্যাগটস এবং কৃমিও জন্মায়। কিছু মাশরুম মশা এবং ফলের মাছিদের জন্য ক্ষতিকারক নয়, তবে তারা মানুষের জন্য মারাত্মক ক্ষতি করতে পারে।
মানুষের মধ্যে একটি কথাও প্রচলিত আছে যে মাশরুম রুপার পাত্র, রসুন, চাল বা রাশের সাথে একসাথে রান্না করা হয় এবং বিষাক্ত মাশরুম উচ্চ তাপমাত্রায় বা রসুন দিয়ে রান্না করার পরে ডিটক্সিফাই করা যায়। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, এই শনাক্তকরণ পদ্ধতির কোনো বৈজ্ঞানিক ভিত্তি নেই। রসুনের ডিটক্সিফাইং প্রভাব নেই এবং বিষাক্ত মাশরুম দিয়ে রান্না করার সময় রূপালী পাত্রের রঙ পরিবর্তন হবে না।
আমি দুর্ঘটনাক্রমে বিষাক্ত মাশরুম খেয়ে ফেললে আমার কী করা উচিত? জানা গেছে যে বিষাক্ত মাশরুমের বিষক্রিয়ার ক্লিনিকাল লক্ষণগুলি অত্যন্ত জটিল এবং পরিবর্তনশীল। বিষাক্ত মাশরুমের বিষক্রিয়া গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল উপসর্গের কারণ হতে পারে যেমন বমি বমি ভাব, বমি, পেটে ব্যথা, ডায়রিয়া ইত্যাদি। গুরুতর ক্ষেত্রে, এটি খিঁচুনি, খিঁচুনি, কোমা এবং এমনকি হ্যালুসিনেশন, হেমোলাইসিস এবং লিভারের ক্ষতির মতো গুরুতর উপসর্গ হতে পারে। মৃত্যুর হার অত্যন্ত বেশি। আপনি যদি ভুলবশত বিষাক্ত মাশরুম খেয়ে ফেলেন, তাহলে আপনার অবিলম্বে আপনার আঙ্গুল বা চপস্টিক ব্যবহার করে আপনার জিহ্বার গোড়ায় চাপ দিতে হবে, এবং তারপর বারবার বমি করতে 2-3 বার উষ্ণ জল মুখে নিতে হবে যতক্ষণ না কোনো খাবারের অবশিষ্টাংশ বমি করা যায় না। বমি করার সময় জরুরী কেন্দ্রের সাথে যোগাযোগ করুন, বা বমি করার পরে রোগীকে হাসপাতালে পাঠান। হাসপাতালে যাওয়া এড়িয়ে যাবেন না কারণ লক্ষণগুলি হালকা বা খারাপ হয়নি। এছাড়াও, বিষাক্ত মাশরুমগুলি যেগুলি খাওয়া হয়েছে তাও বিষের কারণ নির্ধারণের জন্য ধরে রাখতে হবে; চিকিত্সকদের জানানো উচিত যে এটি লক্ষ্যযুক্ত চিকিত্সার জন্য বিষাক্ত মাশরুমের বিষক্রিয়া হতে পারে।
ডাক্তার মনে করিয়ে দেন যে আপনি যদি মাশরুম খাওয়ার পরে অসুস্থ বোধ করেন তবে আপনাকে সময়মতো চিকিৎসা সেবা নেওয়া উচিত। পূর্ববর্তী চিকিত্সা, আরো কার্যকর এটি অবস্থা নিয়ন্ত্রণ এবং কার্যকরভাবে জটিলতার ঘটনা কমাতে.
